东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的

东北地区我们都知道冬季非常的寒冷，一般家家户户都有暖气或者是炕，所以一般在家里面都会穿的很少，冬天一些食物也会很紧俏，例如说雪糕，冻梨，这些都是东北冬天特别好卖的东西，那么东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的呢？想知道的就跟随小编一起来看看吧！

支付宝蚂蚁庄园2022年12月8日每日一题答案

东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的

A、细胞结构被破坏

B、部分组织已变质

正确答案：A、细胞结构被破坏

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答案解析：

冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质，在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色。